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  • Klare Rinderkraftbrühe mit Sherry
    Grießnockerln, Eierstich
    10,00
  • Aufgeschäumtes Kürbissüppchen
    mit Flusskrebsschwänzen und Kernöl
    11,00
  • Pfifferlingssüppchen
    mit Katenschinkenstreifen
    11,00
  • Hausgemachte Rinderroulade
    Apfelrotkohl, Bratkartoffeln
    18,00
  • Krosse Grützwurst
    Apfelkompott, Kartoffelpüree und Meerrettich
    18,00
  • „Himmel und Erde“
    Blutwurst, Kartoffelpüree, Apfelkompott, Röstzwiebeln
    18,00
  • Frischlingsbraten mit Backpflaumen
    Apfelrotkohl, Kartoffelkloß
    18,00
  • Hausgemachte Frikadellen
    Erbsen&Wurzeln, Kartoffelpüree
    18,00
  • Senfeier
    Rahmspinat, Kartoffelpüree und roter Bete
    18,00
  • Königsberger Klopse in Kapernsauce
    Kartoffelstampf und roter Bete
    18,00
  • Krosse Vierländer Ente
    für 2 Personen Zubereitungszeit ca. 35 Minuten Apfelrotkohl, Selleriepüree, Kronsbeeren in Cassis, Speckrosenkohl, Apfelkompott, handgeriebene Kartoffelklöße
    90,00
  • Ofenfrische Gans
    für 4 Personen Zubereitungszeit ca. 35 Minuten Apfelrotkohl, Selleriepüree, Kronsbeeren in Cassis, Speckrosenkohl, Apfelkompott, handgeriebene Kartoffelklöße
    220,00
  • Holsteiner Rehrücken
    ab 2 Personen Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Apfelrotkohl, Selleriepüree, Kronsbeeren in Cassis, Speckrosenkohl, Apfelkompott, handgeriebene Kartoffelklöße
    90,00
  • Hirschkalbsrücken
    ab 2 Personen Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Apfelrotkohl, Selleriepüree, Kronsbeeren in Cassis, Speckrosenkohl, Apfelkompott, handgeriebene Kartoffelklöße
    90,00
  • Hausgemachter Gurkensalat
    mit Zwiebeln und Dill
    6,00
  • Knackiger Rucolasalat
    mit Alpenschinken, Pfifferlingen, Tomaten, Parmesanspänen
    13,00
  • Ceasar Salad
    knackiger Römersalat, geröstete Croutons, Grana Padano, Parmesandressing
    10,00
  • Knackiger Feldsalat mit gebratener Gänseleber
    gerösteter Speck, Walnüsse, glasierte Apfelspalten, Balsamico
    16,00
  • Surf&Turf Salad
    saisonaler Salat, Garnelen, Rinderfiletstreifen, Oliven, Tomaten, Parmesan
    22,00
  • Junger Blattspinat
    mit einer süßwürzigen Teriyaki- und Sesamsauce
    12,00
  • Thunfischfilet & Avocado
    in einer leichten Sauce aus Crème fraîche und Kaviar
    16,00
  • Gemüse Mix
    Paprika, Brokkoli, Lauch, Spargel, Spicy Mayo
    9,00
  • Rock Chicken
    Spicy Mayo
    12,00
  • Popcorn Garnele
    Spicy Mayo
    16,00
  • Garnelen
    Spicy Mayo
    16,00
  • Tempura Mix
    Gemüse, Garnelen, Spicy Mayo
    13,00
  • Lachs Tatar Asia Style
    Avocado, Sesam, Koriander, Soja
    15,00
  • Spicy Creamy Tuna Tatar
    Koriander, Chili, Soja, Sherpasauce, Sesam
    16,00
  • Rindertatar "Pikant"
    Kapern, Gewürzgurke, Zwiebel
    20,00
  • New York Sashimi
    Kurz gebratener Tuna mit grünem Spargel und Wattkorn-Teriyaki-Sauce
    24,00
  • Wattkorn's Tuna Spezial Sashimi
    Gegrillter Thunfisch mit Pfefferkruste und Trüffelsauce
    24,00
  • California Thunfisch Roll (8 Stk.)
    Thunfisch, Avocado, Sesam oder Rogen
    14,00
  • California Krebsfleisch Roll (8 Stk.)
    Krebsfleisch, Avocado, Sesam oder Rogen
    14,00
  • Salmon Philadelphia Roll (5 Stk.)
    Lachs, Philadelphia Käse, Lauchzwiebeln und Gurke
    13,00
  • Hot Hot Hot Roll (5 Stk.)
    mit gebackenen Peperoncino, Surimi-Tuna umwickelt, scharf
    15,00
  • Master Roll (5 Stk.)
    mit Tuna, Firschkäse, Avocado, Rogen und Sesam in Tempurateig gebacken
    16,00
  • Spicy Tuna Roll (5 Stk.)
    mit pikantem Tunatatar, Avocado und Gurke in Tempurateig gebacken.
    15,00
  • Jam Roll (5 Stk.)
    gebackene Riesengarnele mit Avocado, Surimi, Tuna oder Lachs umwickelt.
    16,00
  • Chef Roll (5 Stk.)
    Rinderfilet in Tempura, Surimi, Avocado und frischem Trüffel umwickelt
    18,00
  • XUE Bento
    Jam Roll, Nigiri Lachs, Thunfisch und Ebi, California Krebsfleisch und Lachs
    26,00
  • Maki Roll
    9,50
  • Lachs & Avocado
    in einer leichten Sauce aus Crème fraîche und Kaviar
    16,00
  • Sashimi
    24,00
  • Nigiri
    3,00
  • California Lachs Roll (8 Stk.)
    Lachs, Avocado, Sesam oder Rogen
    14,00
  • Chicken Teriyaki Roll (5 Stk.)
    mit gebackenem Chicken, Surimi und Gurke
    16,00
  • Vegi Tempura Roll (5 Stk.)
    Tempuraspargel, Gurke und Avocado
    13,00
  • Duck Roll (5 Stk.)
    mit gebackener Ente, Mango und Rucola
    16,00
  • Wattkorn Roll (5 Stk.)
    Tempurariesengarnele mit Avocado und Surimi
    16,00
  • New York Bento
    California Krebsfleisch und Lachs, Sashimi vom Lachs und Thunfisch, Philadelphia Tuna-Roll
    28,00
  • Wattkorn Bento
    Wattkorn Roll, Hot Hot Hot Roll, Sashimi vom Lachs, Tuna-Ebi und Surimi
    28,00
  • Sushi Platte für 2 Personen
    Lassen Sie sich von unserem Sushi-Koch überraschen, er wird Ihnen eine gelungene Auswahl an Spezialitäten zusammen stellen
    75,00
  • Kohlroulade
    Kümmelsauce, Kartoffelpüree
    20,00
  • Holsteiner Grünkohl
    Kasseler, Schweinebacke, Kohlwurst, Süße Kartoffeln
    22,00
  • Roastbeef kalt „rosa gebraten“
    Bratkartoffeln und Remouladensauce
    22,00
  • Geschmortes Kalbsbäckchen in Madeirasauce
    Spitzkohl, Kartoffelpüree
    24,00
  • Gänsekeule „Holsteiner Art“
    Rosinensauce, Apfelrotkohl, Kartoffelkloß
    28,00
  • Rumpsteak -300g-
    Dazu reichen wir: Bratkartoffeln oder Pommes-Frites, Blattspinat, Waldpilze in Rahm, Kräuterbutter, Pfeffersauce
    38,00
  • Filetspitzen vom Mastochsen
    Waldpilze, grüner Pfeffer, Spätzle, Gurkensalat
    24,00
  • Gebratene Entenbrust
    Apfelrotkohl, Selleriepüree, Kartoffelkloß
    26,00
  • Wiener Schnitzel
    mit Bratkartoffeln, Preiselbeeren und Gurkensalat
    27,00
  • Lauwarme Birnentarte
    Vanillesauce, Walnußeis
    12,00
  • Warme Rumzwetschgen
    Walnußeis, Zimtsahne
    12,00
  • Halbflüssiger Schokoladenkuchen
    glasierten Kirschen, Schlagrahm
    13,00